Готовте с Neff просто!

Ингредиенты:

8 маленьких молодых картофелин (крупные разрезать пополам)
2 филе лосося без костей, кожу не срезайте
1 ч.л. цельнозерновой горчицы
1 ч. л. Меда
Щепотка черного перца
125г Верхушек спаржи, предварительно зачистив от жестких кончиков побегов.

Масло с зеленью:

4 ст.л. мягкого сливочного масла (используйте соленое, либо несоленое с добавлением щепотки морской соли, напр. Maldon)
2 ст.л. мелконарезанной петрушки
1 ст.л. мелконарезанного укропа
1⁄2 очищенного и измельченного зубчика чеснока

Для подачи:

6 томатов-черри, разрезанных пополам
2 горсти молодой рукколы
1⁄2 лимона, нарезанного тонкими ломтиками
1 ст.л. оливкового масла

Лосось на гриле, в масле с зеленью, с молодым картофелем и спаржей - Приготовление:

1. Молодой картофель томите на пару 20 минут до готовности
2. Тем временем, разогрейте гриль до высокой температуры. Поместите лосось на решетку кожей вверх. Обжаривайте в течении 3‐х минут, пока кожица не станет хрустящей. Убавьте температуру гриля до средней.
3. Пока лосось жарится, смешайте ингредиенты для масла с зеленью.
4. Переверните рыбу. Смажьте медом и горчицей, посыпьте черным перцем и смажьте половиной масла с зеленью.
5. Положите лосось обратно в гриль на 7-10 минут, до готовности.
6. Пока рыба готовится, приготовьте на пару спаржу. Томите в течении 5-6 минут до мягкости.
7. Выложите лосось на две тарелки. Подавайте с отварным картофелем и спаржей, половинками помидоров, рукколой и ломтиками лимона. Картофель и спаржу сбрызните оливковым маслом и остатками масла с зеленью, чтобы оно пропитало овощи.

Совет:
Приготовьте побольше масла с зеленью и храните его накрытым в холодильнике.
Оно отлично подходит к стейкам и жареной курице!

Ингредиенты:

Для свекольного песто:

1 большая или 2 небольших сырых свеклы, очищенных и нарезанных на маленькие кусочки.
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока.
30 г кедровых орехов
7 ст.л. оливкового масла
50 г мелко натертого пармезана
Сок половины лимона
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. свежемолотого черного перца

Также:

125г спагетти
100г моцарелла, нарезанная на ломтики толщиной 1 см.
Маленький пучок свежего базилика

Паста со свекольным песто, моцареллой и базиликом - Приготовление:

1. Разогрейте паровой шкаф до 100 градусов
2. Выложите свеклу в один слой в жаропрочную емкость или перфорированный лоток. Поставьте в духовку и готовьте 30 минут до готовности. Вытащите и дайте слегка остыть.
3. Поместите свеклу вместе с чесноком и кедровыми орехами в блендер. Измельчите до однородности. Добавьте масло, пармезан и половину лимонного сока, соль, перец. Снова смешайте все блендером, попробуйте. При необходимости, добавьте еще лимонный сок, соль, перец.
4. Приготовьте спагетти в кипящей воде до состояния «al dente» — около 10 мин.
5. Пока спагетти варятся, положите моцареллу на разделочную доску и с помощью вырубок для печенья в форме сердца, вырежьте из сыра сердечки.
6. Когда паста сварилась, слейте воду, оставляя стакан этой воды, она нам понадобится. Перемешайте спагетти со свекольным песто. Регулируйте консистенцию, добавляя припасенную воду, в которой варились спагетти.
7. Разделите пасту на 2 тарелки и выложите сверху сердечки из моцареллы. Перед подачей украсьте листиками базилика.

Блинчики с коричным маслом

Ингредиенты:

4 ч.л. сливочного масла
2 ч.л. коричневого сахара
½ ч.л. корицы
200 г пшеничной муки
200 мл молока
100 г сахара
1 ст.л. разрыхлителя
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
Щепотка соли

Блинчики с коричным маслом - Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в микроволновой печи на низкой мощности (180 Вт 1-2 минуты). Добавьте сахар и корицу, тщательно перемешайте. Дайте остыть.
2. Разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Смешайте тесто для блинчиков и вылейте на сковороду.
3. Наполните кондитерский мешок коричным маслом и спиралевидным узором нанесите на жарящийся блинчик. При необходимости, накройте крышкой.
4. Переверните блинчик лопаткой и выпекайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
5. Выложите оставшееся коричное масло на блинчики и дополните сезонными фруктами и ягодами.
Идея: Это простой рецепт, подходящий для детей. Они могут помочь с приготовлением теста, поливать блинчики маслом и украшать блюдо ягодами и фруктами.

Утиные грудки с яблоками и пюре из сельдерея

Ингредиенты:

Для грудок:

2 утиные грудки с кожей
Цедра ½ апельсина
Молотый душистый перец, кориандр и черный перец

Для пюре из сельдерея:

1 корень сельдерея (около 500г)
Цедра и сок одного лимона
150 мл сливок
Соль с зеленью
Молотый мускатный орех

Для карамелизированных яблок:

1 ч.л. черного перца горошком
25г сахара
2 красных яблока
25 г сливочного масла
4 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
4 лавровых листа
Соль

Утиные грудки с яблоками и пюре из сельдерея - Приготовление:

1. Подготовьте грудки, удалив жир и пленки. Надрежьте кожу крест-накрест и приправьте ее молотыми специями и цедрой. Уложите грудки рядом друг с другом в вакуумный пакет для запекания и уберите в холодильник на 4-8 часов, чтобы мясо хорошо промариновалось.
2. Очистите корень сельдерея, нарежьте его кубиками и уложите в емкость для запекания. Сбрызните лимонным соком и томите в духовке 20 минут при температуре 100 градусов, до мягкости.
3. Взбейте в блендере сельдерей со сливками и небольшим количеством горячей воды до мягкого пюре. Приправьте солью с зеленью, мускатным орехом и лимонной цедрой. Положите вакуумный пакет с грудками в духовку и готовьте в течение 35 минут при температуре 58 градусов в режиме Вакуумной готовки.
4. В это время: в сотейнике обжарьте перец горошком, пока не почувствуете его аромат. Остудите и измельчите до грубого помола. Вымойте, обсушите и нарежьте яблоки на восемь частей. Удалите сердцевину. В сотейнике карамелизируйте сахар до золотисто-коричневого цвета. Убавьте температуру почти до нуля, добавьте сливочное масло и молотый черный перец, после – лавровый лист и апельсиновый сок. Варите на медленном огне еще две минуты – яблоки не должны быть слишком мягкими.
5. Вытащите утиные грудки из вакуумного пакета и аккуратно обсушите мясо. В разогретом сотейнике обжарьте грудки с двух сторон до крутящей кожицы.
6. Приправьте солью и немного подождите, потом разрежьте мясо на ломтики и подайте с карамелизированными яблоками пюре из сельдерея.

Яблочное мороженое с корицей

Ингредиенты:

200 г сметаны или жирных сливок
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. кленового сиропа
½ ч.л. молотой корицы
200 г несладкого яблочного соуса (яблочного пюре)
2 ст.л. кальвадоса (опционально)
6 палочек корицы

Яблочное мороженое с корицей - Приготовление:

1. Смешайте сливки ли сметану с ванильным экстрактом, сахарной пудрой, кленовым сиропом и молотой корицей.
2. Лопаткой вмешайте яблочный соус.
3. По желанию, добавьте кальвадос.
4. Разлейте массу по маленьким емкостям (формочкам для мороженного, маленьким стаканчикам или стаканчикам от эспрессо) и уберите в морозильную камеру на 1 час.
5. Хорошо перемешайте содержимое каждого стаканчика деревянной палочкой, чтобы мороженное получилось более гладким и однородным.
6. Поместите палочки корицы в центр каждого стаканчика и отправьте в морозильную камеру еще на два часа.

Бефстроганов из говядины

Ингредиенты:

500 г филе говядины
1 луковица
2 ст. ложки муки
3 ст. ложки сметаны
5 ст. ложки растительного масла
пучок укропа
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Бефстроганов из говядины - Приготовление:

1. Говядину помой, почисти от пленок и порежь на тонкие кусочки поперек волокон. Отбей мясо с двух сторон.
2. Порежь мясо вдоль волокон на кусочки примерно 4-5 см, посоли, поперчи и перемешай.
3. Лук мелко порежь. Обжарь лук на растительном масле до золотистого цвета.
4. Выложи в лук мясо и жарь на большом огне 5-7 минут. Добавь муку и перемешай.
5. Затем добавь в бефстроганов из говядины сметану. Перемешай, убавь огонь и туши 5-7 минут. В конце посыпь измельченным укропом.
6. Подавай бефстроганов из говядины с картофельным пюре. Кроме того прекрасным гарниром может служить гречневая каша или рис.

Готовить с Neff просто!

О Neff

Информация

Служба поддержки

Статьи

Контакты